RBTech präsentiert .....
Vollautomatisch produzierte Vorteige in höchster
Qualität
Durch das von RB-Tech entwickelte „HORIZONTALE FERMENTATIONSVERFAHREN“ ist der
Firma Bachmair Bäckereitechnik GmbH ein weiterer, wichtiger Schritt zur
Qualitätsoptimierung gelungen.
Vollautomatische Produktion von „sauren“ oder „nicht sauren „ Vorteigen auf
höchstem Qualitätsstandard.
Das patentierte „horizontale Fermentationsverfahren“
bringt optimale Produktqualität und höchsten Kundennutzen.
Groß und Industriebäckereien aus Deutschland, Holland, Österreich Frankreich und
Russland, haben dieses innovative neue Vorteigsystem im Einsatz und produzieren
wirtschaftlich und zur vollsten Zufriedenheit.
Technik/"know how"
Jahrelange Forschung und Entwicklungsarbeit, Erfahrung und immer ein offenes
Ohr für
die Bedürfnisse der Kunden, das Eingehen auf diese Bedürfnisse und die
technische Umsetzung dieser oft sehr wichtigen Rückmeldungen haben letztendlich
der Firma Bachmair den entscheidenden technologischen Vorsprung gebracht.
RB-Tech entwickelt und baut die Maschinen für die Praxis,
für den täglichen harten Einsatz im Bäckereigewerbe. Die Summe aller
Rückmeldungen, Kritikpunkte, Verbesserungsvorschläge aus der Praxis heraus ist
ein unschätzbarer Hilfsfaktor für innovative Neuentwicklungen.
Mit dem neuartigen horizontalen Fermentationssystem werden die Vorteige zwar
vollautomatisch,
dennoch äußerst schonend und ohne mechanische Schädigung produziert. Die
Teigstruktur bleibt unbeeinträchtigt.
Auf diese Weise produzierte Vorteige zeichnen sich durch
optimale Homogenität und Viskosität aus.
( siehe Expertise Prof. Dr. Freund, Lebniz Universität Hannover )
Vorteig in
höchster Qualität auf Knopfdruck!
Für viele
Anwender längst unverzichtbarer Standard.
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"Begutachtet und für sehr gut befunden"
von
Prof.Dr.phil.habil.Walter Freund
Institut für Lebensmittelwissenschaften
Universität Hannover
Es muss herausgestellt
werden, dass dieses System wohl erstmalig Weizenvorteige auf sehr
schonende Weise fördert und temperiert. Die Vorteige werden in
keinster Weise mechanisch
geschädigt, die Vorteige sind bis zum Kneten des Hauptteiges
sehr homogen und zeichnen sich eine gleichmäßige Viskosität und
gleichmäßige Verteilung der Gärblasen aus.
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Aktuelles
Die größte horizontale Vorteigmaschine der Welt in Österreich installiert.
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IBA2009 hier sind die Fotos
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Design by
IB-Design
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